全国麺類特集2023
全国麺類特集：東北地区＝松田製粉 夏商戦へそうめん新商品
配合に苦労したもち小麦そうめん
●岩手県産もち小麦を配合
松田製粉が昨年発売した、仙台市太白区秋保町で栽培されるそば「秋保在来」を52％配合した商品はそば生産量が限られ、玄そば使用はおよそ3tで昨シーズンを終えた。同社は今年も同程度とみている。差別化できるそばの開発に取り組み、現段階でまずは評価できる仕上がりとしているが、さらなる高配合化に向けて挑戦していく方針。200g、税抜き400円の商品。製粉はそば製粉で高い技術力を誇る鈴木製粉（山形市）。「そばは好みもさまざまで、完成型は
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