全国麺類特集2023
全国麺類特集：讃岐地区機械麺＝さぬきシセイ 手打ちのような「こだわり」商品模索へ
「細麺喉越うどん600g」（左）と「絹光そうめん600g」
本社工場が「乾麺（うどん、そうめん、ひやむぎ）の製造」で取得したFSSC22000の審査登録証
●今秋に事務所建て替え更新
さぬきシセイの2023年8月期業績は増収減益を見込む。また、出荷量は増加を見込むものの、生産能力の上限に迫っていることから劇的な増加線は描きづらい。
課題は人手不足だが、「増産に2交代制勤務を採用したくとも難しい。乾燥にAIを導入し、機械による省力化を進めているが、随所に人がいなければいけない。そう簡単に解決はできない」（富田安加里社長）という。日産15～16tのボトムアップには「一層の機械化な
