全国麺類特集2023
全国麺類特集：機械麺総論＝価格改定の影響で減少 高配合けん引し、そば堅調
星野陽司会長
●プライスライン見極め重要に 全乾麺4年ぶり総会懇親会開催
2022年（1～12月）の乾麺総生産量（原料小麦粉使用量）は、18万2758t（乾麺類12万6751t、手延べそうめん類5万6007t）と、前年比4.1％減（乾麺類が前年比3.8％減、手延べそうめん類が同4.7％減）となった。これにそば粉使用量1万2800tを加えた、乾麺全体の生産量は19万5558tで、前年比3.9％減と2年続けてのマイナスとなった。コロナ禍前の2019年比でも若干下回っており、厳しい状況となっ
