全国麺類特集2023
全国麺類特集：東京主要問屋＝日本アクセス（乾麺）メニュー軸の提案図る
乾物乾麺MD部販売促進第1課の武末淳課長（右）と浅見諒太郞氏
写真左から「巽製粉 三輪素麺 国産原料限定使用250g」、「黒い太切り八割蕎麦」、「島原手延べそうめん 極細」
●乾麺グランプリ4年ぶり開催 新たな食シーンの開拓も
日本アクセスは22年度（22年4月～23年3月）の乾麺市場について、金額ベースで前年比4.6％増で着地したと分析する。カテゴリー別では、そうめん・ひやむぎが前年比9％増、そばが同1.3％増、うどんが同5.2％増、中華麺が8.1％増と全カテゴリーで前年を上回った。21年度は減少したものの、1年で増加に転じたことは業界として明るい話題だ。
うどんはダウントレンドだったもの
