淡路手延素麺協同組合 金山守良理事長
淡路手延素麺協同組合・金山守良理事長の取り組みで、淡路そうめんのPRは着実に進んでいる。広告看板の設置やラッピングバスの運行、ふるさと納税返礼品（南あわじ市）への出品などで、認知度向上を狙う。背景には生産者の高齢化が進み年々減少する生産量への危惧があり、「一朝一夕にどうなるものではないが、打てる手を一つ一つ打っていく」と展望を語る。
--今年度（2023年7月期）の生産量は。
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