全国麺類特集2023
全国麺類特集：東北地区＝戸田久 冷麺の可能性を追求 関東圏で市場深耕へ注力
冷麺のバリエーションが増える
戸田久の2月期売上げは前年比11％増で金額、数量とも伸びは同じだった。売上構成比は冷麺63％、ゆで・生麺28％、乾麺4％、スープ類など仕入れ商品5％。好調要因は業務用冷麺。外食機会が増えた関東圏が顕著で、全体の75％を占めるに至っている。昨年10月に1都6県で冷麺について消費者7000人にアンケートを実施、冷麺を食べたことがないとの回答が53％に及んだ。まだまだ市場開拓が不十分とみて、東京支店6人で深耕を図る。
新製品は（1）「レンジで簡単もりおか
