全国麺類特集2023
全国麺類特集：讃岐地区機械麺＝川田製麺 日清製粉とワンチームまい進
「本手打かわたうどん」の「さぬきオリーブ牛 味楽（みらく）るうどん」
讃岐うどん
●良品づくりの新たな取組み不可欠
川田製麺は今夏、内麦（国産麦）を100％使用したこだわりの新商品を発売する予定だ。風味の豊かさが特徴で、パッケージデザインなど詳細は検討段階（3月16日時点）。川田明義会長は「讃岐の製法でより良いものを作っていく。商品の良し悪しだけでなく、本当に良いものを良いと消費者に認めてもらえるよう、新たな取り組みは不可欠」と話す。原料を外麦（外国麦）に頼ってばかりではコスト面で不安定さがぬぐえない。また、日本国内の産地に目を
