全国麺類特集2024
全国麺類特集：東北地区＝北舘製麺 国産そばの魅力発信を 買いやすい価格で提供
挽きたてのざるそば
岩手県八幡平市の北舘製麺は北東北で栽培された玄そばを使った商品を手軽に楽しんでもらおうと、参考上代340円の「挽きたてのざるそば」（200g）を春夏の主力に位置付ける。原料や生産背景への信頼から、生協の共同購入（宅配）を中心に配荷率を高める。
青森、岩手、秋田3県の生産者との播種前契約によって仕入れた国産の玄そばを、自社で製粉してから1週間以内に出荷する“挽きたて”の品質が最大の魅力。そば粉の配合率は3割でさっぱりとしたものが食べたくなる夏場にざる
