全国麺類特集2024
全国麺類特集：新潟地区＝玉垣製麺所 原料コスト高騰は重く
看板商品「妻有そば」（左）と過去最高の売上げを記録した秋の期間限定「新そば」
●「新そば」数量過去最高
看板商品「妻有そば」で知られる玉垣製麺所の24年3月期は、売上高こそ前年をクリアしたものの、原料コストの高騰により利益面では苦しんだ。特に県内乾そばメーカーの主力商品である「へぎそば」に欠かせない「布海苔」は各社確保さえ難航しており、同社にとっても拡販の大きな足かせとなっている。利益確保が難しい中での拡販の頭打ちという厳しい局面で、4月には再度の価格改定に踏み切った。そうしてスタートした25年3月期は数量ベースで前年並みの
