全国麺類特集2023
全国麺類特集：手延べ麺総論＝止まらぬコスト増 各社値上げにかじ 生産者減少も存続へ尽力
この一年も昨年に続き、原料費をはじめとした電力費、運送費など各種コストの上昇から各社の採算は圧迫の一途となった。逆ざや回避のため、製品への価格転嫁を唱え対処に当たったが、先行きはさらなるコスト高が待ち受ける。大枠では「次年度でのさらなる値上げ」を検討せざる得ない状況だ。
値上げに次ぐ値上げで需要のシュリンクが懸念される情勢も、個社ごとの動きを見れば新規顧客の獲得など健闘している店は少なくない。また、為替の円安や日本国内より高い経済成長率、潜在需要の規模といった点から米国、
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