全国麺類特集
全国麺類特集：淡路島地区手延べ麺動向＝災害備蓄食として活用
地元で「寝櫃」などと呼ばれる床下で熟成させる独特の製法
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淡路手延素麺協同組合の昨年度（19年産）のそうめん生産量（御陵糸、淡路糸、おのころ糸の合計）が5300箱（18kg換算）となり、前期6500箱から大幅に減少。ついに6000箱を割り込むことになった。土産や企業の中元需要の低下が原因だが、食品スーパーでの需要は堅持している。
また差別化商品として人気が高い「淡路ぬーどる」が200箱ある。詳細は御陵糸3300箱、淡路糸1300箱、おの
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全国麺類特集
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