全国麺類特集

全国麺類特集:生麺・冷凍麺=恩地食品 減塩・ネバネバなど健康訴求

小麦加工 2021.05.31 12236号 118面
冷し五割そば

冷し五割そば

恩地宏昌社長がユーチューバーに自ら調理提案する「おんちゃんねる」

恩地宏昌社長がユーチューバーに自ら調理提案する「おんちゃんねる」

 恩地食品の20年は、巣ごもり需要で袋麺を中心におおむね好調だったが、コロナ禍独特の事情でセット麺のみがやや低調だった。「ステイホームで家庭ごみにプラスチック容器が増えた。プラスチックが増えたことに良心の呵責(かしゃく)があるようで、セット麺がわずかに鈍化した」(恩地宏昌社長)とした。
 今春夏の袋麺は「冷し国産うどん」と「冷し五割そば」に注力する。前者は国立循環器病研究センターかるしお認定商品で塩を使わず、原材料は国内産小麦粉だけでつくった、つるみが

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