全国麺類特集

全国麺類特集:東北地区=酒井製麺 「手打ち大石田そばきよ」を乾麺として商品化

小麦加工 2021.05.31 12236号 34面
蕎麦通に知られる大石田そばきよが乾麺に

蕎麦通に知られる大石田そばきよが乾麺に

 ●山形で人気の板そばを
 山形の人気そば店「手打ち大石田そばきよ」の板そば。山形県内を流れる最上川、その流域の尾花沢、村山、大石田地区は“山形三大そば街道”と称され、そば好きが全国から集まるところ。大石田そばきよはTV、雑誌でもたびたび取り上げられ、そば屋が数多いエリアの中でも自家製粉のそば粉を使い、そば通に知られている。大正ロマンを漂わせるところの銀山温泉が近く、温泉客も多く立ち寄る。きよのそばを乾麺にと県内有力メーカーの酒井製麺(山形市)が商品化

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