全国麺類特集
全国麺類特集：20年度「調理麺」市場7998億円
粉から製麺してスープ・具材も自社調理したこだわりの日持ちしない調理麺（調理済み焼そば、うどん、ざるそば、冷し中華、スパゲティなど）が市場を伸ばして絶好調だ。20年の調理麺市場は7998億円（日本惣菜協会「2021年版惣菜白書」）で惣菜市場全体の8.1％を占めた。調理麺市場と即席麺市場の推移を比較すると、15年には即席麺市場が調理麺市場を約700億円上回っていたが、19年には逆転し、調理麺が即席麺を約686億円、20年は1713億円上回った。21年は新型コロナウイルス感染症の
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