全国麺類特集

全国麺類特集:島原地区乾麺=島原手延べそうめん コロナ禍で個包装商品増加

小麦加工 2021.05.31 12236号 106面
島原手延べそうめん

島原手延べそうめん

島原手延べそうめん発展に尽力した高橋甚三郎翁

島原手延べそうめん発展に尽力した高橋甚三郎翁

そうめんの町

そうめんの町

南島原市役所

南島原市役所

そうめん神社

そうめん神社

世界遺産登録の原城跡

世界遺産登録の原城跡

みそ五郎やん

みそ五郎やん

 ●在庫品薄で価格上昇機運 後継者難続き企業間格差進む
 島原手延べそうめん業界は、昨年から今年も続いている新型コロナウイルスによる巣ごもり需要によって、外食から内食へと傾き、好調に推移している。
 特に昨春はコロナの正体がわからず、消費者の間で異常に防衛意識が高まり、外食市場が激減、内食市場が活性化した。手作り料理で使用する小麦粉や簡便なパスタ類、冷凍食品などが欠品を起こすほど伸長し、乾麺も同様の傾向となった。

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