全国麺類特集
全国麺類特集：生麺・冷凍麺概況＝生・冷凍麺ともに大幅伸長 需要の底上げで拡大狙う
●生（チルド）麺概況
20年度（20年4月～21年3月）の家庭用生麺市場は、前年比14％増（本誌推定、金額ベース）と2桁増で着地した。カテゴリーでは、ラーメンが同20％増、うどんが同9％増、そばが同7％増、焼きそばが14％増、冷し中華が同16％増と、主要カテゴリーすべてで成長した。新型コロナウイルス感染拡大の影響で、巣ごもり需要などが拡大。それに伴い、生麺へのニーズが高まっていったようだ。
中でもけん引役となったのが、ラー
