全国麺類特集

全国麺類特集:讃岐地区機械麺動向=巣ごもり需要で消費拡大

小麦加工 2021.05.31 12236号 67面
石丸製麺・四国水族館限定「さめうどん」

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新スポット「四国水族館」の「キッチンせとうち」では自家製面の讃岐うどんも食べられる

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中尾食品グループ「まるいち」

中尾食品グループ「まるいち」

 ●外食店・土産物は大打撃 食品業界挙げての支援を
 香川県の乾麺生産量は小麦粉使用量で20年度は2万1000t程度(本誌推計)と大きく伸長したと思われる。そのうち手延べを除く乾麺は約1万9200t(同)で前年に比べ10%以上伸びたもよう。全国乾麺生産量のトップも讃岐地区で、乾麺王国の地位に揺るぎはない。伸長の要因は新型コロナウイルスによる巣ごもり需要だ。昨年は、急激な需要増で、生産が追いつかず機会損失が起こったが、21年は生産体制が整っており、最終的

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    小麦加工

     麺類市場は昨年、新型コロナウイルス感染拡大の影響で環境が大きく変化した。感染防止対策として、外出自粛などを背景に家庭用の売上げが伸びた一方で、外食産業、学校・事業所給食など業務用関連の売上げが減少した。21年も日本国内 […]

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