全国麺類特集

全国麺類特集:奈良・三輪地区手延べ麺=坂利製麺所 「新麺ニューメン」深耕

小麦加工 2021.05.31 12236号 88面
新麺ニューメン

新麺ニューメン

カレー喜養麺

カレー喜養麺

喜養麺

喜養麺

 ●国産小麦の風味最大限生かす
 坂利製麺所は、1984年に奈良県東吉野村の過疎対策事業としてそうめんの製造を開始した。2019年3月に発売した「手延べ即席 新麺ニューメン」は同社が創業以来こだわっている「国産小麦」の風味を最大限に引き出そうとした結果、そうめんでもうどんでもない規格外の風変わりな商品が生まれた。当てはまる概念がないので「新麺」と書いて「ニューメン」。新ジャンルゆえに「地道に周知していく。時間がたつと、「これ?」と一瞬面食らった人が、商

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