全国麺類特集
全国麺類特集:機械麺総論=20年乾麺類生産量20万t台 中華麺が全体の約1割のシェアに
◇21年もそば・中華麺がけん引役予想 原料高騰でそばの価格改定に注目
●乾麺の需給動向
2020年(1~12月)の乾麺類生産量(原料小麦粉使用量)は、19万6519tで前年比5.6%増と近年においては大きな増加となった。このうち、機械類が13万5560t(同7.2%増)、手延べそうめん類が6万0959t(同2.4%増)だった。これにそば粉使用量1万3245tを加えた14万8805t(同20.1%増)が実質的な機械麺類の生産
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全国麺類特集
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