全国麺類特集

全国麺類特集:播州地区乾麺=マルツネ 「茶そば処」に注力 業務用大容量を家庭用へ

小麦加工 2021.05.31 12236号 59面
龍神の糸 細中華めんのメニュー提案

龍神の糸 細中華めんのメニュー提案

左から「茶そば処」、「龍神の糸 細中華めん」、「龍神の糸 細うどん(茶粉末入り)」

左から「茶そば処」、「龍神の糸 細中華めん」、「龍神の糸 細うどん(茶粉末入り)」

 1920年創業のマルツネは機械麺、手延べそうめんを扱う総合メーカー。揖保乃糸のほか、「播州の糸」シリーズのそうめん、ひやむぎ、うどん、そば。「処」シリーズの茶そば、中華麺、うどん、そばなどがある。また、業務用の1kgタイプも好調で、業務用食品SMなどを通じて一般顧客にも広がっている。海外輸出も伸び、中国(播州の糸シリーズなど)を中心にヨーロッパ(そばなど)にも広がり、パイは小さいが、毎年10%前後の成長を続けている。工場は14年3月にISO22000を認証取得している。

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