全国麺類特集

全国麺類特集:手延べ産地トップに聞く=兵庫県手延素麺協同組合・井上猛理事長

小麦加工 2021.05.31 12236号 74面
兵庫県手延素麺協同組合 井上猛理事長

兵庫県手延素麺協同組合 井上猛理事長

 兵庫県手延素麺協同組合は20年3月6日出荷分から揖保乃糸手延べそうめんなど単品商品すべてを5%値上げ。当初は販売の減少も予測されていたが、コロナ禍の巣ごもり需要などで揖保乃糸の販売が3%増と好調に推移。今年の「揖保乃糸」生産量は当初計画で105万箱(1箱18kg)としていたが、在庫などの減少もあり約2%増の107万箱へ増産する。調理麺を含めると109万箱強になる見込みだ。井上猛理事長に今夏の戦略や方針を聞いた。

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