全国麺類特集
全国麺類特集：手延べ産地トップに聞く＝兵庫県手延素麺協同組合・井上猛理事長
兵庫県手延素麺協同組合 井上猛理事長
兵庫県手延素麺協同組合は20年3月6日出荷分から揖保乃糸手延べそうめんなど単品商品すべてを5％値上げ。当初は販売の減少も予測されていたが、コロナ禍の巣ごもり需要などで揖保乃糸の販売が3％増と好調に推移。今年の「揖保乃糸」生産量は当初計画で105万箱（1箱18kg）としていたが、在庫などの減少もあり約2％増の107万箱へ増産する。調理麺を含めると109万箱強になる見込みだ。井上猛理事長に今夏の戦略や方針を聞いた。
