全国麺類特集
全国麺類特集：淡路島地区手延べ麺動向＝出荷・調達など組合機能強化へ
淡路手延素麺協同組合 金山守良新理事長
ラッピングバス
●生産者高齢化の近未来想定
淡路手延素麺協同組合の昨年度（20年度産）のそうめん生産量（御陵糸、淡路糸、おのころ糸の合計）が5278.5箱（18kg換算）となり、2年連続6000箱を割り込んで、ついに5000箱台に突入した。
土産需要が多いそうめんはコロナ禍での観光客減の影響も受けたが、それ以上に少子高齢化による組合員の減少と生産企業の人手不足が原因だ。
また、このほか差別化商品として人気が高い「
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