全国麺類特集
全国麺類特集：機械麺総論＝前年減も19年比で増加 中華麺好調続く
◆さらなる価格改定が懸念 需要喚起策を展開
2021年（1～12月）の乾麺総生産量（原料小麦粉使用量）は、19万0479t（乾麺類13万1719t、手延べそうめん類5万8760t）と、前年比3.1％減（乾麺類が前年比2.9％減、手延べそうめん類が同3.6％減）となった。これにそば粉使用量1万3000tを加えた、乾麺全体の生産量（20万3479t）と、前年比3％減と下回ったものの、20万tは維持した。前年比ではマイナスとなったものの、コロナ禍前の19年度比では、2.1％増と
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