全国麺類特集
全国麺類特集：讃岐地区機械麺動向＝土産商品回復傾向へ 一部に新工場計画も
「かがわ働き方改革推進大賞」最優秀賞の石丸製麺の本社（香川県高松市）。写真はあるある直島うどん発売を記念して
香川県製粉製麺協同組合の会員には外食店を経営するところもある
讃岐地区ではFSSC22000の認証取得などが加速する
香川県の乾麺生産量は公的な調査が行われなくなって久しいので推測するしかないが、小麦粉使用量で21年度は2万t程度（本誌推計）と特需となった20年より微減した。そのうち手延べを除く乾麺は約1万9000t（同）で前年に比べ2～3％程度減少したようだ。ただし全国乾麺生産量のトップも讃岐地区で、乾麺王国の地位に揺るぎはない。
巣ごもり需要で20年、家庭用が2桁に迫る特需となった。その半面、移動自粛で土産用は壊滅的打撃を受けた。21年は裏年となったが、20年
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