全国麺類特集

全国麺類特集:東北地区=戸田久 発売40年、蒸練製法の冷麺好調

小麦加工 2022.05.31 12407号 24面
姫神新工場から新商品発売、伸びる蒸練の冷麺

姫神新工場から新商品発売、伸びる蒸練の冷麺

 ●昨年7月稼働、姫神工場が寄与
 戸田久の商品別売上げ構成比は、冷麺62%、ゆで・生麺27%、乾麺5%、その他スープ類の仕入れ商品6%。市販用が9割を占めている。2月期決算は前年比0.8%減となった。今期は業務用の復活が期待される。エリアでは関東圏が伸びていて、「まだまだ冷麺を食べていない人々が多い。販路拡大の余地がある」と川原守社長は見ている。冷麺は九州まで伸びており、北海道も課題の市場だ。
 設備投資では昨年7月に姫神冷麺

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