全国麺類特集
全国麺類特集：徳島・半田地区手延べ麺＝たきはら手延製麺 需要増対応へ20％増産
代表商品「阿波おどり」
●将来の技術継承で増員も
たきはら手延製麺は半田独自の伝統製法を守り、そうめん、うどん、そばをマルマン印で製造・販売する。現在、徳島県版HACCP認証（A基準相当）の認証を受けている数少ない企業。販売は21年は巣ごもり需要のあった20年の裏年ながら、ほぼ横ばい。19年比では2桁増と推定される。「20年においしさを知ったリピーターと、生協、農協との取引の拡大。新規取引の拡大などが要因だ」（瀧原美香代表取締役）とする。昨年は、最盛期に「お断りしないとい
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