全国麺類特集

全国麺類特集:徳島・半田地区手延べ麺=たきはら手延製麺 需要増対応へ20%増産

小麦加工 2022.05.31 12407号 94面
代表商品「阿波おどり」

代表商品「阿波おどり」

 ●将来の技術継承で増員も
 たきはら手延製麺は半田独自の伝統製法を守り、そうめん、うどん、そばをマルマン印で製造・販売する。現在、徳島県版HACCP認証(A基準相当)の認証を受けている数少ない企業。販売は21年は巣ごもり需要のあった20年の裏年ながら、ほぼ横ばい。19年比では2桁増と推定される。「20年においしさを知ったリピーターと、生協、農協との取引の拡大。新規取引の拡大などが要因だ」(瀧原美香代表取締役)とする。昨年は、最盛期に「お断りしないとい

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