全国麺類特集
全国麺類特集：小豆島地区手延べ麺動向＝生産者の減少、歯止めかからず
香川県主催の「さぬきの夢」新商品発表会で試作「さぬきの夢70（ななまる）」を展示
「島の光」手延そうめん［木箱入］
あったかそうめん［カップ麺］
手延オリーブ素麺
●価値をどう伝えるか課題
瀬戸内海の小豆島地区では、慶長時代から自然を生かした手延べそうめん「島の光」が生産されている。島全体の手延べそうめんの生産量は18kg換算で12万箱強と推計される。中心の小豆島手延素麺協同組合の手延べそうめんの生産量は、「島の光」以外の商品と特注品を入れると10万箱弱。島の光は9万箱をわずかに割り込んだ可能性がある。組合員以外が2万～3万箱と考えられる。組合員外の生産者は数社あるが、年々減少しているもののフットワークの軽さ
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