全国麺類特集

全国麺類特集:生麺・冷凍麺概況=需要は高止まり続く 新商品などで活性化へ

小麦加工 2022.05.31 12407号 99面
冷凍麺の中でも汁なしラーメンが人気となっている

冷凍麺の中でも汁なしラーメンが人気となっている

 生麺・冷凍麺カテゴリーは、需要の高まりを受けて、市場の活性化を目指している。生麺・冷凍麺とも、コロナ禍による内食需要の高まりを背景に、おいしさ、簡便性などの価値が見直され、20年度(20年4月~21年)に大きく売上げを伸ばした。20年度に喫食経験が増えたことで、生麺・冷凍麺ともにユーザーが拡大している。今後は20年度に獲得したこの需要を維持するとともに、新しい消費者を獲得することで、市場全体の活性化を図っていく。

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