全国麺類特集

全国麺類特集:長野地区=おびなた 「八割」軸に提案強化

小麦加工 2022.05.31 12407号 43面
写真左から「そばの極み八割そば」、「蕎麦通のそば」、「四束戸隠そば」

写真左から「そばの極み八割そば」、「蕎麦通のそば」、「四束戸隠そば」

 全国有数のそばどころ、長野市戸隠でそばの製粉、製麺などを手掛ける、おびなた。「軸足は『八割』」(大日方健治専務)と、今期もそば粉高配合系製品の提案強化を推進。
 高騰するそば原料に加え、資材・包材費や物流費などあらゆるコストの圧迫が強まる中、今春は新商品の投入を見送った。「『八割』の次の展開は当然考えているが、今の状況が落ち着かないと。ひとまず、秋をターゲットに検討したい」(同)考えだ。
 ここ数年取り組んでいる製造体制の効率

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