全国麺類特集
全国麺類特集：小豆島地区手延べ麺動向＝販売好調も生産者の減少が課題
「島の光」手延そうめん［化粧木箱入］
「島の光」手延そうめん［木箱入］
あったかそうめん［カップ麺］
手延オリーブ素麺
●「さぬきの夢2009」使った新製品開発へ
瀬戸内海の小豆島。慶長時代からその自然を生かして「島の光」の手延べそうめんが生産されている。
島全体の手延べそうめんの生産量は12万箱強（18kg換算）と推計される。中心の小豆島手延素麺協同組合の手延べそうめんの生産量は（「島の光」以外の商品と特注品を入れると）10万箱を少し割り込んでいる。組合員以外が2万～3万箱と考えられる。組合員外の生産者は数社あるが、年々減少しているものの
