全国麺類特集
全国麺類特集：淡路島地区手延べ麺動向＝生産量7千箱を割り込む
地元で「寝櫃」などと呼ばれる床下で熟成させる独特の製法
淡路島手延べそうめん専門店「ら福」
●災害備蓄食として活用も
淡路手延素麺協同組合の昨年度（18年産）のそうめん生産量（御陵糸・淡路糸・おのころ糸の合計）が6500箱（18kg換算）となり、2年連続で7000箱の大台を割り込むことになった。内訳は御陵糸4200箱、淡路糸1500箱、おのころ糸800箱となる。生産量は最盛期には137軒、6万箱強（同）ほどあったが年々減少。11年度（9月～翌年8月）9418.5箱と1万箱を割り込んで以来、近年は7000箱をめぐる攻防が続いていた。組合員数
