全国麺類特集

全国麺類特集:東北地区=佐藤製麺 福島で高シェア誇る清鶴麺

小麦加工 2020.05.30 12058号 41面
ふるさと福島の麺は清鶴麺

ふるさと福島の麺は清鶴麺

 ●協組の中心メーカーけん引  福島県郡山市に工場がある佐藤製麺は、日清製粉の小麦粉で生産する清鶴麺の協同組合福島県清鶴会中心メーカー。1959年に設立された同会は当初会員は23社だったが、現在8社に減少している。生産するのが白物で清鶴麺4品と同熟成4品。佐藤製麺も清鶴麺と日清ナンバーワンがほとんど。NBは「さとうの麺一番」。  2001年8月の火災で工場が全焼し、新工場建設に当たっては全乾麺HACCP導入に取り組み、13年3月に認証を取得している。原料のミキシングから包装ま

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