全国麺類特集

全国麺類特集:中部地区=尾張製粉 愛知県産小麦100%使用2品を発売

小麦加工 2020.05.30 12058号 61面
愛知県産小麦使用 手延そうめん(左)と愛知県産小麦使用 手延ひやむぎ

愛知県産小麦使用 手延そうめん(左)と愛知県産小麦使用 手延ひやむぎ

 18年3月に希少品種の愛知県産小麦「ゆめあかり」を使用した中華麺が話題となった尾張製粉。今夏向けには、「愛知県産小麦」シリーズ第2弾となる「愛知県産小麦使用手延ひやむぎ」と「同そうめん」を発売。(いずれも300g×10、420円)主原料は「きぬあかり」と「ゆめあかり」。手延べ麺独特ののど越しともっちりとした食感が特徴で、ゆで上がりの色味も良い上に、油不使用麺というおいしく健康的で、地産地消にこだわった魅力あふれる商品だ。
 原料には良質なグルテンを生

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