全国麺類特集

全国麺類特集:東北地区=北舘製麺 不作から一転原料玄そば潤沢

小麦加工 2020.05.30 12058号 38面
リニューアルしたつゆ付き鶏だし3品

リニューアルしたつゆ付き鶏だし3品

 ●備蓄は3割増しの生産意欲  昨シーズンは北海道の不作により原料玄そばが高騰し、国産そば粉を使った製品で支持を集めていた北舘製麺は苦境に立たされた。「お客様への重要なお知らせ」といった案内で「国産にこだわり続けてきた当社だが、海外産の玄そばを使います」とした。輸入原料については東北の得意先からはおおむね理解されたが、国産「二八そば」で長年取引のある生協パルシステムには、数量減で了解してもらった。  今シーズンはといえば北海道が豊作で状況が一転、原料の玄そばは十分確保できてい

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