全国麺類特集

全国麺類特集:東北地区問屋=山形丸魚 好調な乾麺

小麦加工 2020.05.30 12058号 43面
今シーズンおすすめ・通のそば

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同・箱売りそうめん増量

同・箱売りそうめん増量

 ●2月前年比76%増、3月同69%増
 山形丸魚の全期間麺類は数量、金額とも前年をクリアし、特に金額では前年比22.2%増と大幅な伸びを見た。特によかったのはうどんで、数量同60.9%増、金額同45.5%増だった。そばも数量同15.7%増、金額同29.5%増。一方、そうめん・ひやむぎは数量同23.6%減、金額同14.1%増。山形県で好まれる干し中華などその他が数量同8.5%減、金額同6.1%減と落ち込んだ。手延べ類の扱いはほとんどなく、地元山形の麺に

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