全国麺類特集

全国麺類特集:生麺・冷凍麺概況=生麺需要の高止まり ストック需要で増加

小麦加工 2020.05.30 12058号 118面
喫食機会増加を受け、生麺・冷凍麺のおいしさ、簡便さ浸透へ

喫食機会増加を受け、生麺・冷凍麺のおいしさ、簡便さ浸透へ

 ◇冷凍麺好調維持 業務用が懸念  ●生(チルド)麺概況  19年度(19年4月~20年3月)の家庭用生麺市場は、前年比0.9%増(本誌推定)と、増加で着地した。カテゴリーでは、ラーメンが同4%増、焼そばが同3%増、うどん、そばが前年を下回り、冷し中華が同6%減となった。7月の冷夏の影響で夏物が苦戦した。市場は、前年を上回って着地したものの、4月~1月の販売状況は同1.2%減で推移していた。それが、2月の新型コロナウイルス感染拡大で需要が急増。これにより、2月単月で同10%増

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