全国麺類特集
全国麺類特集：生麺・冷凍麺概況＝生麺需要の高止まり ストック需要で増加
喫食機会増加を受け、生麺・冷凍麺のおいしさ、簡便さ浸透へ
◇冷凍麺好調維持 業務用が懸念
●生（チルド）麺概況
19年度（19年4月～20年3月）の家庭用生麺市場は、前年比0.9％増（本誌推定）と、増加で着地した。カテゴリーでは、ラーメンが同4％増、焼そばが同3％増、うどん、そばが前年を下回り、冷し中華が同6％減となった。7月の冷夏の影響で夏物が苦戦した。市場は、前年を上回って着地したものの、4月～1月の販売状況は同1.2％減で推移していた。それが、2月の新型コロナウイルス感染拡
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