全国麺類特集
全国麺類特集:東北地区=玉谷製麺所 月山の麓でユニークな麺づくり
ホヤにフグ白子など驚く素材で麺づくり
●ほやパスタ、クラゲ夢パスタ登場
季節ごとの野菜や銘柄米のつや姫などを練り込んだ「月山パスタ」、古代米の玄米・黒米と国産小麦でつくった「月山黒米うどん」といったユニークな麺づくり知られるのが山形県西川町の玉谷製麺所。今年1月に「ほやパスタ」を発売している。宮城県産の蒸しホヤをデュラム小麦に練り込んだ。100g、648円(税込み)。さらに3月22日発売したのが「クラゲ夢パスタ」だ。
クラゲで有名な鶴岡市の加茂水族館と共同開発
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全国麺類特集
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