全国麺類特集

全国麺類特集:東京主要問屋=下田商事 そうめん産地商品の充実

小麦加工 2020.05.30 12058号 34面
商品部仕入担当係長 河野明浩氏

商品部仕入担当係長 河野明浩氏

河野氏が注目する乾麺商品

河野氏が注目する乾麺商品

 ●高配合そばの増加目指す  下田商事の19年度(1~12月)の乾麺販売実績は、金額ベースで前年比1.2%減と微減で推移した。カテゴリー別では、そうめんが同10%減、ひやむぎが同11%減、そばが同1%増、うどんが同0.8%増。中華麺が同8%増となった。構成比は、そうめんが39%、ひやむぎが5%、そば36%、うどん17%、中華麺が3%となり、そばとうどんがボリュームを増やした。  そうめんとひやむぎのマイナスは、7月の冷夏の影響が直撃したため。8~10月が残暑だったため、少しは

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