全国麺類特集

全国麺類特集:編集後記

小麦加工 2020.05.30 12058号 147面

 「平成」から「令和」という新元号になって初めての年越しをし、東京2020が開催されるという新しい日本の始まりに期待しないでいられない2020年のスタートだったと思う。個人的には前任者から、この「全国麺類特集」の主担当を引き継ぎ、中身を大幅刷新して新たな特集として始めようと意気込んでいるところだった。  それが2月中旬頃になると、日本国内は新型コロナウイルスの感染拡大の話題が多くなり、不安が広がっていく状況だった。東京2020の延期の発表と時を同じく、ウイルス感染者数が大幅に

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    小麦加工

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