全国麺類特集
全国麺類特集：機械麺総論＝乾麺類生産量3年ぶり減少 中華麺は引き続き堅調に
◇コロナウイルスの影響で備蓄需要増加 最盛期に向け安定供給図る
●乾麺の需給動向
2019年（1～12月）の乾麺類生産量（原料小麦粉使用量）は、18万6022tで前年比1.0％減と3 年ぶりの減少となった。このうち、機械類が12万6500t（同1.4％減）、手延べそうめん類5万9522t（同0.1％減）だった。これにそば粉使用量1万2178tを加えた12万3868t（同11.7％減）が実質的な機械麺類の生産量となり、乾麺全
