全国麺類特集
全国麺類特集：東京主要問屋＝下田商事 そうめん産地商品の充実
商品部仕入担当係長 河野明浩氏
河野氏が注目する乾麺商品
●高配合そばの増加目指す
下田商事の19年度（1～12月）の乾麺販売実績は、金額ベースで前年比1.2％減と微減で推移した。カテゴリー別では、そうめんが同10％減、ひやむぎが同11％減、そばが同1％増、うどんが同0.8％増。中華麺が同8％増となった。構成比は、そうめんが39％、ひやむぎが5％、そば36％、うどん17％、中華麺が3％となり、そばとうどんがボリュームを増やした。
そうめんとひやむぎのマイナスは、7月の冷夏の影響が
