全国麺類特集
全国麺類特集：東北地区＝戸田久 冷麺を温かくする食べ方提案
冷麺は売上げの半分を占める柱商品
●温めん4品今秋から販促強化
戸田久の2月期決算は売上げで上期は前年をキープしたものの、下期は前年比4％減となった。販売戦略の見直し、鍋焼きうどんをやめたことが影響した。ただ30億円の売上げはキープできた。売上構成比は冷麺50％、ゆで・生麺37％、乾麺7％、その他。柱商品の冷麺は関東圏が好調で同6％増となった。ここ数年取り組んでいる冷麺を温かくして食べる「盛岡温めん」の提案が裾野を広げ、さらに力を入れていく考えだ。
例えば
